5 Menu Sahur Pembuka Selera

Bismillahirrahmannirrahim

Assalamualaikum dan salam 1 Ramadan,

Siapa yang ada masalah nak makan sahur? Rasa susah nak makan sebab awal pagikan. Tapi kalau tak sahur pun tak boleh juga. Karang masuk tengah hari perut dah mula keroncong.  

Saya nak share, lima resipi mudah pembangkit selera ketika sahur kegemaran saya. Paling saya suka tempoyak goreng tu... Resipi arwah Mak saya. Kalau ada lauk simple macam ni, InsyaAllah berselera la juga untuk makan sahur. Buat banyak-banyak dan simpan dalam bekas kedap udara.

Sambal Ikan Bilis Tumbuk

Bahan-bahannya:

4 genggam ikan bilis - tumbuk

4 biji bawang besar - tumbuk

5 ulas bawang putih - ditumbuk

5 sudu besar pes cili padi

Sedikit minyak untuk memasak

Cara memasak:

1. Panaskan minyak dengan api sederhana.

2. Masukkan ikan bilis, bawang besar, bawang putih dan pes cili padi ke dalam kuali. Pastikan bahan-bahan tersebut sedikit acup atau tenggelam dalam minyak.

3. Gaul dan kacau sehingga sebati.

4. Masak sehingga berbuih. Ikan bilis telah masak atau garing dengan sempurna jika mula berbuih.

5. Bila dah berbuih kacau lagi dalam 5 -10 minit.

6. Tutup api dan toskan minyak yang berlebihan.

7. Simpan dalam bekas kedap udara dan sedia untuk dimakan.

Sambal Tempoyak Goreng

Bahan-bahannya:

10 sudu besar tempoyak

2 biji bawang besar - tumbuk

3 ulas bawang putih - tumbuk

Sejemput ikan bilis - tumbuk

3 sudu besar pes cili padi

1 batang serai – dititik

Cara memasak:

1. Gaulkan bawang besar, bawang putih dan ikan bilis bersama tempoyak serta pes cili padi, hingga sebati.

2. Panaskan minyak, masukkan bahan-bahan yang digaul tadi bersama serai.

3. Masak sehingga tempoyak bertukar warna seperti dalam gambar.

4. Sedia untuk dihidang.

Sambal Belimbing Kicap

Bahan-bahannya:

4 genggam ikan bilis - tumbuk

4 genggam belimbing buluh – rebus dan tumbuk

3 biji bawang besar - tumbuk

4 sudu besar pes cili padi

Kicap manis

Garam dan gula secukup rasa

Cara memasak:

1. Rebus belimbing buluh dalam 5 minit. Biarkan sejuk sedikit. Kemudian kisar atau tumbuk.

2. Panaskan kuali dengan api sederhana.

3. Masukkan belimbing buluh, ikan bilis, bawang besar dan pes cili padi. Gaul sehingga sebati.

4. Masukkan kicap manis (ikut selera masing-masing banyak mana). Masukkan juga garam dan gula jika perlu. Kacau lagi.

5. Masak sehingga agak kering. Angkat dan tos. Sedia untuk dihidang.

Kentang dan Ikan Bilis Sira

Bahan-bahannya:

5 biji kentang

1 genggam ikan bilis

2 sudu besar pes cili kering

3 sudu kecil gula melaka/gula pasir

Minyak untuk menggoreng

Cara memasak:

1. Buang kulit kentang dan hiris nipis (pakai pengupas kulit buah tu). Rendam dalam air garam sekejap, cuci dan tos.

2. Goreng kentang dan ikan bilis berasingan. Ketepikan.

3. Tumis pes cili kering dan gula melaka sehingga naik minyak.

4. Dah naik minyak, tutup api dan biarkan sejuk seketika.

5. Dah sejuk, gaulkan kentang dan ikan bilis goreng tadi sehingga sebati. Simpan dalam bekas kedap udara. Sedia untuk dimakan.

Tempe Sira

Bahan-bahannya:

2 bungkus tempe

Sedikit ikan bilis

2 sudu besar pes cili kering

3 sudu kecil gula melaka/gula pasir

Minyak untuk menggoreng

Cara memasak:

1. Goreng tempe dan ikan bilis berasingan dan ketepikan.

2. Tumis pes cili kering dan gula melaka sehingga naik minyak.

3. Dah naik minyak, tutup api dan biarkan sejuk seketika.

4. Dah sejuk masukkan tempe dan ikan bilis. Gaul sebati.

5. Simpan dalam bekas kedap udara dan sedia untuk dimakan.

 

Selamat mencuba dan selamat berpuasa semua. Moga Allah berkati setiap amalan kita di bulan yang mulia ini.

Nora Karim

Suka masak simple-simple je.

Harga Buku: RM22.00
Klik untuk menempah